埃里克里佩尔在安东尼布尔丹的最后几天与他有着20年的友谊

2019-07-29 05:22:27 郁憔 26

今年早些时候,世界哀悼 心爱的电视节目主持人,作家和美食传道者在法国酒店房间自杀身亡,同时拍摄了他的节目“零件未知”的一集。 着名厨师和Bourdain的密友朋友Eric Ripert在和他在一起。

在Bourdain去世后的第一次采访中,Ripert谈到了他的遗产以及他们在镜头和镜头之间共度时间的“CBS今晨”。

“安东尼本质上非常好奇。非常尊重文化,他想与公众分享他的发现。这个想法是不要害怕旅行,不要害怕去其他国家,不要留在度假村,不要留在酒店,吃正常的菜单。只要出去,走在街上,与人交往。尝试食物,从这种经历中学习文化,我认为他在打破墙壁方面做得非常好,对我们和其他国家,我们有时会有点害怕或紧张的访问,这真的是他的遗产很大一部分,“里佩尔说。

他们友谊的一个章节包括一个现场表演,两人互相取笑,称为“善与恶”。 他仍然无法相信他们在美国全场售罄

里佩尔多次出现在布尔丹的节目中,表现出他们关系的俏皮性以及他们对彼此的深刻敬意。 里佩尔特透露,布尔丹被称为直言不讳的真相讲述者,并且对他所鄙视的事情进行了直言不讳的评论,从未贬低过他的烹饪。

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Anthony Bourdain和Eric Ripert

“我们过去经常玩恶作剧,我们过去常常玩得很开心,但他从不批评我的食物,这很好吃,”他说。

Ripert被认为是世界顶级厨师之一,是纽约市传奇海鲜餐厅Le Bernardin的共同拥有者,该餐厅被La Liste公司提升为世界上最好的餐厅,La Liste是一家法国组织,负责评估全球近16,000家餐厅。

“对于每天努力奋斗的团队来说,这是一个巨大的鼓舞,我们今天庆祝,因为我们不会将任何奖项视为理所当然,”他说。

Le Bernardin连续14年保持着米其林三星评级 - 最高评级。 当被问及继续提供该级菜肴的创作过程时,Ripert指出餐厅自己的后院。

“因为我们生活在纽约,我们被不同的文化所包围,我看到许多厨师用不同的成分和不同的技术,它激励我们保持我们的根源,这是基于法国传统,但同时它激励我们从亚洲,南美洲和欧洲探索并产生一些影响。我碰巧旅行不是太多,但足以受到启发,当我从旅行中回来时,我想,哦,让我们试试这个,那就是变成什么Le Bernardin的风格。当你来到Le Bernardin时,它真的是一个纽约餐厅,这就是你的感觉,你知道,像纽约这样的大城市然后食物代表了这一点,“他说。

至于每个人应该在他们的食品室里有一件事吗? “橄榄油。”